Chuyên mục lưu trữ: YẾN SÀO WHITE NEST

img_6279-1024x448

Cách dùng yến sào hiệu quả nhất

mau nghi

Tần suất ăn tổ yến phụ thuộc vào cơ địa, thể trạng và độ tuổi của từng người.

Với một cơ thể bình thường thì nên ăn 2-3 lần/tuần, mỗi lần từ 2-3g yến khô. Hoặc có thể chia nhỏ liều lượng ra dùng liên tục mỗi ngày khoảng 1,5g yến khô tương đương với hủ yến 80ml.

Với những người già, người cao tuổi hay những bệnh nhân thì việc bổ sung tổ yến từ 3 – 4 lần/tuần giúp cơ thể luôn đầy đủ năng lượng. Mỗi lần có thể dùng khoảng 2-3g yến khô.

Đối với trẻ nhỏ thì khẩu phần mỗi lần sử dụng nên bằng 1/2 so với người lớn (1,5gram/chén).

* Ăn tổ yến lúc nào thì tốt nhất?

Các nhà dinh dưỡng thường khuyên nên ăn yến tốt nhất vào buổi tối trước khi đi ngủ. Vì buổi tối, khi ngủ được khoảng 1 giờ thì nồng độ chất nội tiết tố tăng trưởng rất cao, khi đó nếu có nhiều nguyên liệu do thức ăn cung cấp sẽ làm cho cơ thể tận dụng tốt nhất để phát triển. Nên ăn hàng ngày hoặc cách ngày đều đặn một lượng yến nhỏ thay vì thỉnh thoảng mới ăn một lượng yến lớn.

gia-dinh2

Những ai có thể dùng yến sào?

ĐỐI TƯỢNG 1: MẸ BẦU ĂN YẾN – MẸ KHỎE, CON THÔNG MINH

  1. Cung cấp dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe của mẹ và sự phát triển của bé

Tổ yến chứa nhiều protein và 18 loại axit amin, cùng với khoáng chất Magie, Sắt, Kẽm, thiết yếu cho sức khỏe bà bầu.

Tổ yến còn chứa hàm lượng vi chất cao bao gồm các axit amin không thay thế được và rất cần cho cơ thể như: cystein, phenylanin, tyrosin, acginin, trypto-phan, histidin,…, các Vitamin B, C, E, PP, … các khoáng chất như: Natri, Kali, Canxi, sắt, photpho… và các nguyên tố vi lượng khác… Trong đó có một hàm lượng rất lớn proline mà sẽ bổ sung lý tưởng cho việc phục hồi các cơ, các mô và da.

  1. Chống trầm cảm, giảm lo âu, mệt mỏi cho mẹ bầu

Axit amin Tryptophan có trong tổ yến tác dụng chống trầm cảm, làm hưng phấn, giảm căng thẳng, lo âu, mệt mỏi cho bà mẹ, thúc đẩy quá trình phục hồi cho người mẹ sau khi sinh. Đây cũng là một tiền chất của serotonin và melatonin trong tổ yến tác dụng tăng trưởng tối ưu cho trẻ, và cân bằng nitrogen ở bà mẹ.

ba-bau

  1.  Thai nhi phát triển khỏe mạnh và toàn diện

Ngoài ra, tổ yến còn chứa axit amin Glycine giúp giảm nguy cơ tiền kinh giật ở bà mẹ mang thai, giảm nguy cơ khuyết tật ống thần kinh ở thai nhi, thúc đẩy quá trình phát triển toàn diện cho trẻ.

Theo nghiên cứu những người mẹ khi mang thai được ăn yến thì em bé sinh ra khỏe mạnh, không mắc các bệnh về phổi và cơ quan hô hấp.

Việc bồi dưỡng cho phụ nữ có thai là điều cần thiết. Tuy nhiên, bồi bổ cho phụ nữ mang thai và thai nhi luôn phải có sự điều hòa. Khi dùng tổ yến để bồi bổ cho cơ thể thì cũng tùy thuộc vào thể trạng của mỗi bà mẹ mang thai. Nếu như sử dụng không đúng cách hoặc không đúng liều lượng và thời kỳ thì sẽảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của bà mẹ lẫn thai nhi. Trước khi ăn nên cần sự tư vấn của bác sĩ, dùng như thế nào cho đúng cách dung lượng để tốt cho mẹ lẫn con.

 gia-dinh2

ĐỐI TƯỢNG 2: TỔ YẾN TĂNG CƯỜNG SỨC KHỎE CHO NGƯỜI GIÀ

Tổ yến có nhiều tác dụng tốt đối với người cao tuổi như làm tăng sức đềkháng bằng cách tăng cường hệ thống miễn dịch cơ thể, cải thiện chức năng tim và giảm huyết áp, cải thiện hệ hô hấp, giảm ho, làm tan đờm.

Tăng cường chức năng gan, thận

Đặc biệt tổ yến cũng tăng cường chức năng thận, giải trừ độc tố trong máu, rất phù hợp cho những người thường xuyên sử dụng bia rượu và thuốc lá.

Hỗ trợ hoạt động của Hệ tiêu hóa

Bên cạnh đó, tổ yến có thể làm tăng cảm giác ngon miệng, tăng cường khả năng của hệ tiêu hóa, hệ thống miễn dịch. Tổ yến cũng giúp duy trì sức khỏe chung, cải thiện chất lượng của lá lách. 

Ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư

Ngoài ra, các kết quả thử nghiệm lâm sàng trong y học hiện đại cũng xác nhận tổ yến có công dụng quan trọng trong việc phòng ngừa ung thư và hỗ trợ điều trị ung thư thông qua những chất chống oxy hóa.

Tất nhiên, ngoài cách sử dụng tổ yến, người cao tuổi cũng nên áp dụng một số biện pháp phòng ngừa như tập thể dục thường xuyên, không nên uống rượu, bia, không nên hút thuốc lá, … gia đình cũng nên gần gũi, động viên, chăm sóc ông bà, bố mẹ những lúc ốm đau cũng góp phần đáng kể làm cho người cao tuổi ít bệnh tật và cảm thấy sống vẫn còn có ích.

ĐỐI TƯỢNG 3: CÔNG DỤNG KỲ DIỆU CỦA TỔ YẾN ĐỐI VỚI NGƯỜI BỆNH

z8

Tổ yến có công dụng chính là bồi bổ sức khỏe và tăng cường sinh lực. Đặc biệt, ngoài 18 acid amin, tổ yến còn rất giàu Proline (5.27 %), Axit aspartic (4.69 %), nhiều nguyên tố quý như Ca, Fe, Mn, Br, Cu, Zn, Cr…, giúp tiêu hóa tốt hơn, làm tăng lượng hồng cầu trong máu, kích thích các tế bào sinh trưởng, phục hồi các tế bào tổn thương.

Tổ yến rất hiệu quả đối với các trường hợp bị bệnh lâu ngày, sức đề kháng bị suy giảm, người bệnh gầy yếu, tiêu hóa kém, suy giảm trí nhớ…

Các trường hợp sau phẫu thuật, sau khi chữa trị các bệnh nhiễm trùng, cần hồi phục sức khỏe… cũng rất phù hợp dùng tổ yến đều đặn.

Để dưỡng chất trong tổ yến phát huy tác dụng tốt nhất thì thời điểm ăn yến cũng rất quan trọng, thường thì nên sử dụng vào lúc bụng đói, buổi sáng trước khi ăn và buổi tối  trước khi đi ngủ.

Đối với người bệnh đang điều trị, nên dùng tổ yến sau khi đã dùng thuốc khoảng 02 giờ đồng hồ để tránh làm ảnh hưởng đến tác dụng của thuốc và có thể phát huy công dụng tốt nhất của yến. Có thể cho người bệnh dùng tổ yến dưới dạng chế biến sẵn, mỗi hũ khoảng 70ml là đủ cho 01 ngày.

Người bị tiểu đường, cao huyết áp tốt nhất nên dùng thăm dò theo tư vấn của bác sĩ trước khi bắt đầu ăn yến đều đặn. Tổ yến có 4.56% Leucine – chất có vai trò tương đối quan trọng trong quá trình điều chỉnh hàm lượng đường trong máu.

ĐỐI TƯỢNG 4:  YẾN SÀO HỖ TRỢ ĐIỀU TRỊ SUY DINH DƯỠNG TRẺ EM

Yến sào rất tốt cho trẻ bị suy dinh dưỡng vì giúp bổ sung thêm protein, canxi, các acid amin và nhiều nguyên tố đa vi lượng quý có tác dụng kích thích tăng tiêu hóa hấp thu qua màng ruột.

Dùng yến thường xuyên sẽ giúp trẻ tăng cường sức đề kháng, tăng cường các kích thích sinh trưởng của tế bào, kích thích quá trình tiêu hóa tốt hơn…

Tuy nhiên không nên lạm dụng tổ yến sẽ khiến trẻ biếng ăn. Ăn đúng, ăn đủ và ăn vào thời điểm hợp lý sẽ phát huy công dụng của Yến sào với trẻ.Nếu trẻ em không bị suy dinh dưỡng thì bạn cũng có thể cho trẻ dùng tổ yến với công dụng là bồi bổ. Nếu dùng yến sào tự nhiên thì có thể hấp với đường phèn, hoặc sau khi hấp chín đổ nước dùng và chút thịt gà vào ăn cùng cũng tốt cho sức khỏe.

Bé sơ sinh đến dưới 7 tháng tuổi không nên dùng. Bé dưới 1 tuổi thì nên dùng thử 1 lượng nhỏ để kiểm tra dị ứng. Trẻ sau 1 tuổi có thể dùng thường xuyên các loại chế biến sẵn với liều lượng 70ml/ngày .

Chú ý chọn sản phẩm có uy tín để đảm bảo giá trị dinh dưỡng và không có hóa chất bảo quản độc hại cho trẻ.

 

ĐỐI TƯỢNG 5: ĐÀN ÔNG ĂN YẾN MẠNH KHỎE CƯỜNG TRÁNG

Tổ yến cực kỳ tốt cho phụ nữ trong việc bồi bổ sức khỏe và chăm sóc sắc đẹp. Có một câu hỏi được đặt ra: Liệu đàn ông có nên dùng tổ yến?

1. Bí quyết để quý ông sở hữu một cơ thể cường tráng, khỏe mạnh

Theo những nghiên cứu gần đây, tổ yến có rất nhiều tác dụng tốt với nam giới. Chất Acid amin Methionine (0.46%) trong tổ yến đặc biệt cần thiết cho nam giới để có được cơ thể săn chắc vì nó nhanh chóng  phân hủy và đốt cháy chất béo, kích thích tăng trưởng tế bào, tăng sức đề kháng cho cơ thể. Ngoài ra, menthinine hỗ trợ chống chữa kiệt sức, viêm khớp và bệnh gan.

  1. Tăng khả năng và sự ham muốn

Trong tổ Yến có chứa 11,4% chất L-Arginine làm tăng lượng máu đến cơ quan sinh dục, tăng nhạy cảm cho các mô, cải thiện chức năng cương và giúp dễ đạt cực khoái hơn. Việc thiếu chất này sẽ làm giảm hoặc gây rối loạn sự ham muốn, đây là một chất có lợi cho sức khỏe tình dục của đàn ông cũng như phụ nữ, giữ vai trò chính trong việc điều hòa chức năng tình dục. Nó được xem là một dược phẩm hỗ trợ điều trị rối loạn chức năng tình dục, đặc biệt là bệnh liệt dương và lãnh cảm.

  1. Giữ cho tinh thần luôn minh mẫn

Đối với những người thường xuyên làm việc trí óc, tổ yến cũng giúp giữ cho tinh thần luôn minh mẫn, giảm stress nhờ có chứa nhiều nguyên tố đa, vi lượng như Mn, Cu, Zn, Br rất có ích cho quá trình ổn định thần kinh, hỗ trợ sự tập trung và tăng cường trí nhớ.

Vì vậy, không chỉ có phụ nữ mà cả đàn ông cũng nên dùng tổ yến để có được một cơ thể cường tráng, dồi dào sinh lực và tinh thần minh mẫn.

1100_5_rules_for_satisfying_sex_in_marriage

image1

Vì sao yến sào rất mắc tiền?

Có 3 nguyên nhân làm nên giá trị của yến sào:

  • Giá trị dinh dưỡng của Yến rất quý giá đối với tất cả mọi người, tuy không phải là thần dược cải từ hoàn đồng nhưng cũng là một trong nhưng bài thuốc quý giá giúp kéo dài tuổi thanh xuân, tuổi thọ cho con người.
  • Do nguồn cung không đủ cầu. Ngày xưa khi yến nhà chưa phổ biến như ngày hôm nay thì yến sào chỉ được khi thác từ số ít các hòn đảo ở Việt Nam, và số lượng chỉ đủ để phục vụ cho hoàng tộc và các gia đình quan chức cao cấp và gia đình quý tộc, người dân bình thường mơ cũng không được thưởng thức món yến sào quý tộc này. Tuy ngày nay yến nhà đã phát triển khá nhiều và giá thành cũng đã mềm hơn nhiều nên yến sào đã có thể tiếp cận được với người dân hơn.
  • Do khai thác nguy hiểm. Việc khai thác yến đảo rất gian nguy thậm chí còn nguy hiểm đến tính mạng vì các tổ yến nằm rải rác trên các vách núi cheo leo, mà không có lối đi, những người thợ sào chĩa đã gác tạm những thanh tre để leo lên thu hoạch tổ yến, nếu làm không cẩn thận thì có thể trả giá bằng cả tính mạng của mình. Nhiều người thợ sào chĩa đã phải hy sinh trong quá trình thu hoạch yến vì thế giá thành của yến đảo rất cao hơn yến nhà.

khai-thac-yen-dao

Giá trị dinh dưỡng của yến sào

  • Protein 54,84% (cao đạm)
  • Lượng mỡ < 0,13% (rất thấp)
  • Khoáng chất:   Đồng 5,87%, Sắt 27,9%, Kẽm 1,88%.
  • Axit amin cần thiết cho cơ thể:
  • Glycine 1,99% (tốt cho da)
  • Valine 4,12% (tái tạo tế bào mới)
  • Leucine 4,56% (điều chỉnh đường trong máu)
  • Isoleucine 2,04% (phục hồi sức khỏe)
  • Threonine 2,69% (tốt cho Gan, tăng cường miễn dịch)
  • Methionine 0,46% (chống viêm khớp)
  • Proline 5,27% (phục hồi cơ, mô, da)
  • Axit aspartic 4,69% (tăng trưởng mô, cơ, tế bào)
  • Phenylalanine 4,50% (bổ não, tăng trí nhớ)
  • Histidine 2,09% (giúp cơ thể phát triển)
  • Lysine 1.75 % (Tăng khả năng hấp thụ canxi, giúp cho xương chắc khỏe, chống lão hóa cột sống)
  • Trytophan 0,7% (hỗ trợ ngăn ngừa ung thư)
  • L-arginine 11,4% (cải thiện tình dục rất tốt)

Công dụng của yến sào

– Yến sào có tác dụng bổ dưỡng cao, làm cường tráng, dai sức, kích thích tiêu hóa, giúp an thần, gây ngủ, cầm máu, chữa được bệnh ho, thổ huyết, kiết lỵ. Đây là vị thuốc bổ rất tốt cho người ốm yếu, cao tuổi, sản phụ băng huyết, trẻ em suy dinh dưỡng

– Kích thích sinh trưởng những tế bào bạch cầu có tác dụng sinh kháng thể. Yến sào cũng được khuyên dùng cho bệnh nhân ung thư sau xạ trị, bệnh nhân sau mổ giúp cơ thể phục hồi nhanh.

– Theo đông y, yến sào vị ngọt tính bình vào hai kinh phế và vị nên có tác dụng làm sạch phổi, tăng đề kháng với siêu vi, các bệnh cảm cúm và triệu chứng dị ứng. Vì thế trong trường hợp phòng cúm A/H1N1, nếu có điều kiện có thể cho người già và trẻ nhỏ dùng.

 – Các nghiên cứu gần đây cho thấy trong yến sào có chứa yếu tố tăng trưởng biểu bì (epidermal growth factor – EGF). Điều này giải thích lý do các thầy thuốc Đông y khuyến khích sử dụng yến sào cho trẻ chậm lớn không rõ nguyên nhân.

– Những kết quả nghiên cứu độc lập cho thấy, trong yến sào chứa glyco-protein hòa tan, dễ hấp thu, có tác dụng thúc đẩy quá trình phân chia tế bào của hệ thống miễn dịch.

– Những khám phá này càng củng cố niềm tin về tác dụng thúc đẩy tăng trưởng cơ thể, tăng khả năng đề kháng, phục hồi sức khỏe của yến sào, đặc biệt thích hợp với các chứng ho kéo dài, hen suyễn, bệnh đường hô hấp, tiêu hóa, miễn dịch.

– Với phụ nữ, yến sào giúp làn da trở nên đẹp và rạng rỡ hơn. Tác dụng trẻ hóa da là do các yếu tố kích thích tăng trưởng biểu bì (mitogen-MSF-EGF), được gọi là “gen beauty”, có tác dụng thúc đẩy hệ miễn dịch, chống lão hóa, giảm nếp nhăn, giúp da mềm và tươi sáng hơn.

yen-chung-dua-tuoi

Tổ yến hấp dừa – Món khoái khẩu của bé

Tổ yến hấp dừa sim là một trong những món khoái khẩu của bé, mà cách chế biến cũng cực kỳ đơn giản. Hôm nay chúng mình cùng vào bếp làm món này nhé.

  • Nguyên liệu:

    Tổ yến sạch khô 10g
    Trái dừa xiêm
    Đường phèn 30g

  • Cách làm:

    Rửa sơ tổ yến và ngâm yến trong nước sạch 30 phút.
    Xé sợi tổ yến
    Trái dừa vạt nắp, đổ ra một ít để lại nước dừa trong trái dừa cách mép khoảng 2cm và cho yến đã ngâm vào bên trong trái dừa.
    Cho nguyên trái dừa vào nồi chưng cách thuỷ, tính từ lúc nước sôi, để lửa nhỏ khoảng 20 phút xong mở nắp cho đường phèn vào để thêm 5 phút nữa là yến chín và rất thơm.
    Món này dùng nóng và nguội đều ngon và cực kỳ hấp dẫn đối với cả người lớn và trẻ nhỏ.
    Chúc các bạn thành công.

Gợi ý:

Trẻ con bản tính đơn giản và hảo ngọt, nên các mẹ chỉ cần làm các món yến chưng cách thuỷ với một vài gia vị khác nhau cùng với đường phèn là hấp dẫn nhất đối với bé.

Một vài cách chưng yến khác mà bé rất thích:
1. Yến chưng đường phèn và gừng.

2. Một số bé không thích gừng vì cay thì các mẹ thay gừng bằng lá dứa.

3. Để tăng độ hấp dẫn cũng như hỗ trợ điều trị bệnh ho cho bé, các mẹ nên chưng yến với đường phèn và thêm một ít mật ong để tăng hương vị của món ăn đồng thời làm món yến trở nên hấp dẫn hơn.dua-hap-huyetb-yen

che-to-yen-nhan-nhuc

Chè yến nhãn nhục – Món ăn giảm suy nhược

Yến sào là một cực phẩm  của thiên nhiên ban tặng giúp con người nhanh chóng phục hồi sức khỏe, tăng cường sinh lực và tái tạo tế bào, tăng cường miễn dịch cơ thể.

Nhãn nhục hay long nhãn là một món ăn có tác dụng trị lo nghĩ quá mức, hay quên, hồi hộp, ưu phiền, mất ngủ, tự ra mồ hôi, giật mình lo sợ, các chứng suy nhược.

Phối hợp yến sào và nhãn nhục sẽ cho một món ăn thêm phần thơm ngon, bổ dưỡng rất thích hợp cho người vừa khỏi bệnh, nhanh chóng hồi phục sức khỏe, chống suy nhược.

yen-nhan-nhuc

Hôm nay White Nest chia sẽ với các bạn cách làm món chè yến nhãn nhục theo kiểu của White Nest không giống trên internet nhé các bạn.

Nhãn nhục 30g, rửa sạch sạn, cho vào nồi luộc sơ, bỏ nước đầu.

Cho nhãn nhục vào tô, thêm 200 ml nước uống và 60g yến tươi (tương đương với 10g yến khô), đem chưng cách thủy trong 15 phút với lửa nhỏ, sau đó thêm 50g đường phèn (tương đương 3 muỗng canh) – vì món ăn này dùng với đá sẽ ngon hơn nên lượng đường phải nhiều hơn khi chưng yến thông thường. chưng tiếp thêm 5 phút là tắt bếp.

Để yến nguội, chuẩn bị ly và ít đá viên bên dưới, múc yến và nhãn nhục để lên trên.

Món này dùng nóng lạnh đều được, nhưng nếu dùng nóng thì tăng lượng nước chưng yến lên 500ml và giảm lượng đường xuống còn 2 muỗng nhé.

Chúc các bạn thành công với món ăn này.

sup-yen-ga-xe

Súp yến gà xé

Súp là một món ăn ưa thích từ trẻ nhỏ đến người già, đặc biệt món súp gà kết hợp với tổ yến sẽ cho ra một món ăn vô cùng ngon miệng và bổ dưỡng đặc biệt thích hợp bồi bổ cho trẻ con biếng ăn hay người bệnh.

Súp yến gà xé trông khá đơn giản nhưng lại khá cầu kỳ, cần đến bí quyết ninh xương gà để lấy được vị ngọt nhiều nhất. Dù yến và gà khi để nguội rất dễ tanh, nhưng với “tiểu xảo” dùng nước gừng để trị, món súp vẫn ngon ngay cả khi để lạnh. Súp yến là món ăn quen thuộc song lại được nhiều vị khách sành ăn lựa chọn, và khó làm chiều lòng nhất. Bởi họ luôn muốn mùi vị mới hơn, dư vị sâu hơn mà không làm mất đi hương vị thanh tao của yến. Đây là lý do khiến một bát súp yến có thể chứa tới 20 hương vị từ các nguyên liệu gốc, nhưng không vị nào được lấn át vị yến.
Yến xào được xếp vào hàng cao lương mỹ vị, là một trong tám món ăn bổ dưỡng (bát trân).
Yến sào chứa đường galactose mà không có chất béo. Threonine có trong yến sào hỗ trợ hình thành collagen và elastin – là hai chất tái tạo lại cấu trúc da, kết hợp với Glycine ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hóa, chống nổi mụn tàn nhang, vết nám và bảo vệ da, làm cho làn da sáng mịn đầy sức sống. Chất Trytophan giúp thai nhi phát triển cân bằng và khỏe mạnh…
Ngoài ra, tổ yến cũng là thức ăn rất bổ dưỡng, dùng cho các trường hợp cơ thể suy nhược, mệt mỏi, biếng ăn, khí huyết yếu kém, cơ thể nóng nảy do hút thuốc và uống nhiều rượu, mất ngủ, tim đập nhanh, gầy ốm, da vàng.

yen sao nha trang 1

Nguyên Liệu
– 10g yến khô (hay 60g yến tươi)
– 3 tai nấm rơm
– 20g nấm kim châm
– 2 khoanh cà-rốt
– 100g ức gà
– Rau mùi
– Gia vị: muối, hạt nêm, đường.

Thực Hiện
–  Ức gà luộc chín xé tơi. Nấm rơm thái đôi, rửa sạch. Nấm kim châm rửa sạch, thái bỏ phần gốc. Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
– Cho cà-rốt vào nước luộc gà, nấu sôi rồi thả nấm rơm vào, nêm 1/2 thìa cà-phê muối, 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1/2 thìa cà-phê đường. Múc ra thố, thả nấm kim châm và yến sào lên trên (chú ý để nước dùng ngập yến) rồi chưng cách thủy khoảng 20 phút, tắt lửa.

Trình bày

Cho súp vào bát, xé gà để bên trên, rắc rau mùi và vài sợi gừng.

Món này ngon hơn khi dùng nóng.

image-3

YAOURT YẾN

Bản thân mình thích cái gì đơn giản, nhanh, gọn lẹ và lạ nữa. Hôm nay mình giới thiệu các bạn làm món sữa chua tổ yến để thay đổi khẩu vị và cực kỳ bổ dưỡng mát lạnh trong mùa hè này.

Nguyên liệu:

5g yến khô tinh chế.
3 muỗng sữa đặc có đường
1 cốc sữa chua
100ml sữa tươi không đường
Nhãn nhục, táo đen

Thực hiện theo các bước sau:

cho 3 muỗng sữa đặc và 100 ml sữa tươi không đường vào ly khấy đều.

image

sau đó cho 1 hộp sữa chua có đường vào ly khấy cho hỗn hợp trộn lẫn vào nhau.

image

Tiếp đến cho tổ yến đã chưng cách thuỷ lên trên ly sữa chua và thêm một ít táo tàu, nhãn khô ăn kèm sẽ tăng thêm hương vị hấp dẫn của món ăn
image
p/s: cách làm sạch tổ yến và chưng cách thuỷ tổ yến đã hướng dẫn ở bài trước. Chỉ khác là chưng ít nước để yến chín chứ không cho nhiều nước như yến chưng đường phèn.

chao-bo-cau-to-yen

CHÁO BỒ CÂU TỔ YẾN -MÓN ĂN DƯỠNG THAI CHỮA HIẾM MUỘN

Sự kết hợp tuyệt vời giữa các thực phẩm bổ dưỡng gồm gạo nếp, đậu xanh, hạt sen, bồ câu ra ràng và tổ yến tạo nên một phương thuốc hữu hiệu cho những người yếu mệt cần bổ dưỡng, phụ nữ có thai hay đang nuôi con nhỏ, những đôi vợ chồng trẻ đang tuần trăng mật, những cặp vợ chồng hiếm muộn đang mong có con.

Đối với những trường hợp bị liệt dương, thiếu máu, hoa mắt, hay choáng váng có thể dùng món ăn bồ câu nấu cùng tổ yến để cải thiện sức khoẻ, sinh tinh.

Công dụng của tổ yến thì ai cũng biết, còn công dụng của thịt chim bồ câu là gì?

Ăn thịt chim bồ câu có thể kích thích ăn uống, tăng khả năng tuần hoàn máu, giúp tinh thần sảng khoái, thể lực sung mãn, da dẻ mịn màng, phòng chống được lão hoá và tóc bạc sớm…

Thịt bồ câu ăn ngon, bổ dưỡng, nhất là chim non ra ràng. Do thịt chim bồ câu dễ tiêu hoá hơn các loại thịt gia cầm khác nên đối với người cao tuổi chức năng tiêu hoá kém và trẻ em, tác dụng bổ dưỡng của chim bồ câu càng rõ rệt. Thành phần chủ yếu của thịt bồ câu có protein 22,14%, lipit, các chất canxi, photpho, sắt, nhiều loại muối khoáng khác và vitamin. Ngoài giá trị dinh dưỡng, bồ câu còn là vị thuốc quí được Đông y dùng từ lâu đời để chữa nhiều bệnh. Thịt chim bồ câu có tên thuốc là cáp điểu nhục là một vị thuốc bổ dưỡng quý, có vị mặn, tính bình, hơi ấm, không độc, có tác dụng bổ ngũ tạng, tăng cường khí huyết, mạnh dương, trừ cam tích, kích thích tiêu hoá. Thịt bồ câu thích hợp với thể tạng người cao tuổi, phụ nữ và trẻ em, dùng dưới dạng nấu cháo chim ăn nóng ngon và bổ.

Cách nấu cháo bồ câu tổ yến

Nguyên liệu nấu cháo:

  1. Chim bồ câu non ra ràng 1 con.
  2. Đậu xanh 80g.
  3. Hạt sen 30g.
  4. Gạo thơm 50g.
  5. Gia vị.
  6. 30g tổ yến tươi (tương đương 5g tổ yến khô)

Chế biến:

Món này ta thực hiện song song 2 phần:

  1. Phần hầm cháo

Gạo thơm vo sạch. Đậu xanh đãi vỏ, rửa sạch. Chim bồ câu làm thịt, nhổ sạch lông, bỏ nội tạng. Cho chim bồ câu, đậu xanh và gạo thơm vào nồi đất, nồi tráng men hoặc nồi bằng thủy tinh chịu nhiệt (không dùng nồi nhôm hoặc nồi sắt), cùng với lượng nước thích hợp, bắc nồi lên bếp nấu sôi. Sau đó giảm lửa nhỏ, hầm cho đến khi cháo chín nhừ. Cho thêm hạt sen vào nồi. tiếp tục nấu cho đến khi hạt sen chín nhừ.

     2. Phần chưng tổ yến:

Tổ yến tươi cho vào bát cùng xấp xấp nước đem chưng cách thủy 15 phút bằng lửa nhỏ cho chín.

    3. Phần trình bày và thưởng thức

Sau khi cháo chín nêm nếm vừa ăn,  lấy chim bồ câụ ra, xé lấy thịt chim.

Cho cháo ra bát, để thịt bồ câu và tổ yến trên mặt, thêm chút gừng và hành là cho món ăn thêm hấp dẫn.

Món này dùng nóng rất ngon.

chao-bo-cau

 

chao-huyet-yen

Cháo huyết yến sữa tươi

Nguyên liệu:

– 10g (1 tổ) tổ yến huyết.

– 50g gạo trắng

– 250g sữa tươi

– Gia vị đường và muối phù hợp.

Chế biến:

Bước 1: Vo sạch gạo trong nước sạch cho hết cặn bẩn.

Bước 2: Sơ chế yến sào, nếu là yến sào thô thì phải ngâm nước, làm sạch lông và tạp chất, nếu là yến sào tinh chế thì chỉ cần ngâm cho nở mềm.

Bước 3: Đặt nồi lên bếp và thêm vào gạo và nước. Nấu trên lửa lớn cho đến khi nước sôi và chuyển sang lửa nhỏ và đun trong khoảng 30 phút. Khi gạo bắt đầu nở, đổ sữa vào và khuấy đều, cho tổ yến huyết đã ngâm nở vào. Tiếp tục nấu trên lửa nhỏ trong 20-30 phút. Thêm gia vị vào tùy theo khẩu vị.

yen-huyet

Thưởng thức:

Cho cháo sữa tươi nấu cùng tổ yến huyết ra tô. Món này dùng nóng.

Tốt nhất là ăn trước khi đi ngủ để cơ thể có thể hấp thu trọn vẹn chất dinh dưỡng từ tổ yến sào.

Có thể thay yến huyết bằng hồng yến nhà, yến vàng, yến trắng thông thường, giá trị dinh dưỡng vẫn không thay đổi.

 

img_6278-1

Yến chưng đường phèn White Nest / ĐƯỜNG ISOMALT

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 10 gam tổ yến khô (hoặc 60g yến tươi nguyên chất)

  • 500ml nước uống

  • 2 muỗng canh đường phèn (tương đương 40g)/ ĐƯỜNG ISOMALT (DÀNH CHO BỆNH NHÂN TIỀU ĐƯỜNG HOẶC NGƯỜI ĂN KIÊNG)

  • 2 lát gừng

BƯỚC 1: Rửa sơ tổ yến và ủ yến tinh chế khô 5 tiếng đồng hồ trong tủ lạnh là ngon nhất, nếu gấp thì bạn sẽ ngâm yến liên tục trong nước khoảng 30 phút.

BƯỚC 2: Xé sợi tổ yến, bỏ vào nồi chưng cách thủy. nước trong nồi chưng ngập 1/4 thân tô yến, đun nước sôi.

BƯỚC 3: Giảm nhỏ lửa (mức thấp nhất) để chưng yến nhằm tránh làm mất một số chất dinh dưỡng khi nhiệt độ chưng quá cao.

BƯỚC 4: Sau khi chưng yến được 15 phút thì cho đường phèn và gừng vào. Đậy nắp lại và tắt bếp.

BƯỚC 5: Đóng hủ. Lưu ý: để yến nguội bớt mới cho vào hủ, và hủ phải được tiệt trùng trước thì bảo quản yến sẽ được lâu hơn. Thời gian lý tưởng dùng yến là trong vòng 7 ngày kể ngày chưng yến, bạn có thể bảo quản yến đến 12 ngày nhưng càng lâu yến sẽ tan thành nước nên sẽ không ngon.

Yến chưng đường phèn White Nest hoàn toàn tự nhiên, không dùng chất bảo quản, là một loại thực phẩm cực kỳ bổ dưỡng.

GIÁ BÁN: 490.000Đ/LỐC 6 HỦ 80ml

ĐẶT HÀNG ĐỂ ĐƯỢC PHỤC VỤ: 0983.800.124 (KHÔNG SHIP NGOÀI THÀNH PHỐ BIÊN HÒA – ĐỒNG NAI)